站在餐饮企业策划的角度，给广大经营者出谋划策，同时也涵盖大量的新观念、新信息、新知识，让餐饮经营者获得具有冲击力的新东西，并得到深刻的启发。

授课嘉宾：刘学治——中国餐饮文化大师、香港国际教育研究院院士、四川烹饪高等专科学校管理系教授、中国管理科学研究院特约研究员、中国食文化研究会常务理事，长期从事餐饮管理和餐饮文化的培训和科研工作。曾担任日本FBD株式会社、北京眉州东坡酒楼、银杏酒楼、巴国布衣风味酒楼、大蓉和餐饮有限公司、锦江宾馆等著名餐饮企业的顾问。

 二、饮食天下，醉美重庆——时尚川菜研修坐饮自然天地品食绿色风味

讲师：陈小彬，重庆陶然居饮食文化集团行政总厨，高级烹调技师，中国烹饪大师，重庆市名厨专业委员会副会长。1992年，应马耳他国际旅行社有关领导的邀请，赴马耳他外联事务局从事川菜烹饪工作。回国后加入重庆陶然居饮食文化集团，出任公司行政总厨一职，短短几年，“陶然居”成为了知名餐饮品牌。2003年和2004年分别在杭州和重庆举行的第三、四届美食节上，由他率队精心设计的主题宴席“陶然螺之宴”和“陶然盛世宴”双双获得最高奖项——“金鼎奖”。