鲍鱼自古就在国菜中享有至为尊崇的地位，历代官商筵席均以鲍鱼体现富贵之身份。时至今日，历史积淀的消费心理让鲍鱼成为仍在不断升温的中华美食文化核心热点，成为国宴必备佳肴和国人的极品美食至爱。随着中国高端餐饮消费对鲍鱼需求强劲增长，越来越多的餐饮业者欲图在这个美食王国的颠峰圣殿里淘到诱人的珍宝，近年来国内主营鲍鱼的顶级食府每年都以两位数增长，显示其良好回报得到了投资人的高度青睐。在市场的强力拉动下专门从事鲍鱼烹制的厨艺人员需求量急剧增加，鲍鱼技师成为一门炙手可热的职业。

 

 

    享有“鲍鱼之王”雅称的杨贯一大师，秉承传统技艺并博采众长，历数十年潜心研习独创秘诀，将鲍鱼厨艺推向了新的颠峰，是鲍鱼品牌的世界首席代言人，其独创的鲍鱼烹制绝技广受全球餐饮人士认可和推崇。杨大师也因而成为世界上第三个世界御厨协会最高荣誉CCC勋章获得者。

    为了更好地弘扬鲍鱼厨艺，应广大厨师朋友要求，香港冠宇（国际）酒店公司被授权委托特别开设“阿一鲍鱼高级研修班”。希望通过杨贯一大师的言传身教，让更多的厨师得到杨大师毕生研究得来的正宗鲍鱼绝技。

 

 

    在各式高档酒楼竞相将鲍鱼作为“镇店之宝”的同时，主营鲍鱼的专业食府也应运而生，一些知名品牌在市场需求的强力拉动下已顺利步入连锁化经营之路，其中影响较大者如“世界御厨”杨贯一杰出的嫡传弟子常胜所经营的“常胜鲍鱼”。正是凭借“阿一鲍鱼”亲传秘籍，常胜成功开设了以鲍鱼为招牌菜式的主题餐厅“常胜鲍鱼”，另其所经营的餐饮公司起死回生，并且在短短的三年时间里“常胜鲍鱼”就在全国开设了二十几家连锁分号，发展势头仍呈上升趋势。

    而在2006年9月30号举办的首届阿一鲍鱼高级研修班上，一位普通的山东厨师樊光梁，慕名前来参加研修班学习，在聆听杨大师的烹饪心得后，厨艺也因此得到了长足的进步，被多家大酒楼邀请承包经营鲍鱼房，现在月收入达到2万元以上。在回访时他谈到：“非常感谢‘阿一鲍鱼’，如果没有阿一师傅的言传身教，指点鲍鱼制作技巧，我也不会那么快找到这么好的发展平台，获得今天的成就。”

 

 

    本次研修班将以“阿一鲍鱼”为主题，由阿一鲍鱼创始人、世界御厨——杨贯一大师亲体力行，对阿一鲍鱼及燕翅肚参等高档粤菜的制作、发展、创新进行全方位、全过程的详细讲解及演示。

本班学员将与大师同吃、同住、同行，零距离接触阿一鲍鱼不二真传，在听、烹、尝的基础上更好地认识、学会阿一鲍鱼，同攀厨艺殿堂颠峰。

    为期三天的研修班，可以让您分享大师50多年的厨艺心得，对提升个人厨艺造就，培养高尚厨政、厨德来说可谓十分珍贵。

 

 

    参加此次学习班的学员，结业后可安排到香港冠宇（国际）酒店管理公司旗下全国各经营单位工作、实习。初入行者，可在公司继续学习鲍鱼烹调技艺；具有两年以上从厨经验，或有一定鲍鱼制作功底者可直接录入到集团公司任职鲍鱼师傅，月薪2500元以上；工作期间进步明显，半年内可由公司培养任职为鲍鱼主厨，月薪4500元以上；厨艺精湛、责任心强者，一年半以后可培养升任行政总厨，月薪10000元左右。

 

    学习期间杨贯一大师将与学员合影，并于学习结束后为每位学员颁发“阿一鲍鱼高级研修班”结业证书和奖牌。请各位参加研修班的学员自带两张一寸照片，以便大会为每位学员建立档案和制作证书。

 

主办：  珠海市餐饮协会、东莞市烹饪协会

协办：  珠海冠宇饮食服务有限公司、东方美食学院、《饭店现代化杂志》、《餐饮世界》、《饭店美食之旅》

时间：2007年04月25日——04月27日

教学方式：理论加实践，与杨大师“同教、同吃、同住”贴身学习，让学员跟大师零距离接触。

证书：“阿一鲍鱼高级研修班”结业证书和奖牌

地点：珠海国际会议中心大酒店（五星级）

主讲：世界御厨——杨贯一大师

学期：3天

费用：9999元

户名：王淑娴

帐号：9559980251756966510

备注：欲参加者请将报名费用汇至以上帐户，并致电0531-87587989，开班时请带好汇单原件，凭汇款单原件报道。

报名截止日期：2007年4月22日